La passion du chocolat ….
Les élèves de la classe de 5ème2 du #collegedesbourgognes adressent encore un grand merci 
à M. Connesson, pâtissier-chocolatier 
de Chantilly, pour son accueil dans sa boutique et son atelier ainsi que pour son partage de sa « passion du chocolat » 
Visite de l’atelier, dégustation 
, jeu de questions-réponses (sans tabou).
Le parcours de M. Connesson, d’Annecy à Bruxelles, en passant par Aix-en-Provence, chez de grands chocolatiers, la recherche de l’excellence par la participation à des concours, la nécessité d’une approche rigoureuse du métier, dans deux domaines, la pâtisserie et la chocolaterie, où l’utilisation de matériel ou de logiciel de pesée et où l’exactitude relève de sciences exactes et pas de l’à peu près, la volonté de transmettre…, nous ont permis de comprendre que la recherche de l’excellence et la nécessité de l’exigence ne sont pas de vains mots.
Merci encore
#collegedesbourgognes Ville de Chantilly – officiel#patissier#chocolatier#decouvertedesmetiers
